Marchew

Koper ogrodowy (Anethum graveolens L.) – gatunek rośliny należący do rodziny selerowatych. Pochodzi prawdopodobnie z południowo-zachodniej Azji.

Charakterystyka: Koper ogrodowy
Pokrój: Roślina roczna, sinawozielona, silnie aromatyczna, wysokość do 1,2 m.
Łodyga: Kreskowana, dęta, naga, gałęzista.
Liście: 3-4-krotnie pierzaste o nitkowatych odcinkach.
Kwiaty: Żółte w wieloszypułkowych baldachach, bez pokryw i pokrywek.
Biotop, wymagania: Słoneczne i osłonięte od wiatru stanowisko, gleba wilgotna – nie znosi jednak stałego zawilgocenia.

Odmiany:
W uprawie spotyka się odmiany:
* 'Bouquet'
* 'Fernleaf'
* 'Mammoth'
* 'Vierling'

Znaczenie:
* Roślina uprawna: powszechny w uprawie w Europie i Ameryce Pn.
o Sposób uprawy: nasiona wysiewamy wiosną wprost do gruntu i w miarę potrzeb możemy je dosiewać przez całe lato.
o Historia uprawy: uprawiany już w starożytności.
* Roślina lecznicza:
o Surowiec zielarski: cała roślina ze szczególnym uwzględnieniem liści i nasion. Wszystkie części rośliny zawierają olejek eteryczny, m.in. karwon, felandren, limonen. Roślina posiada również flawonoidy i kumaryny. Koper jest bardzo zasobny w sole mineralne (wapń, żelazo, fosfor, prowitaminę A, witaminę D, E, K, B1, B2, B6, B12, H, bardzo duże ilości witaminy C.
o Działanie: napar z liści lub nasion działa lekko uspokajająco, wpływa korzystnie na proces trawienia i delikatnie obniża ciśnienie krwi. Jest stosowany jako lek przeciw kolce, trudnościom z trawieniem i spowodowaną tym bezsennością, wzdęciom, nieprzyjemnemu zapachowi z ust, brakowi pokarmu u matek karmiących piersią.
o Zbiór i suszenie: liście zbiera się wiosną lub latem przed kwitnieniem, a nasiona latem, gdy już dojrzeją. Liści nie należy suszyć, gdyż tracą wtedy aromat, pokrojone można natomiast zamrozić.
* Sztuka kulinarna: świeże liście dodaje się do sałatek, ziemniaków, jaj, zup i ryb. Pędy wraz z baldachami stanowią istotny składnik podczas kiszenia ogórków.

Ciekawostki:
Używali go Babilończycy i Syryjczycy. Rzymianie uważali go za skuteczny środek pobudzający dla gladiatorów. W Grecji był oznaką zamożności. W starożytnym Egipcie ceniony był za przynoszenie ulgi po ciężkiej pracy, natomiast Biblia wspomina o zastosowaniu kopru jako środka, którym płacono podatki. Koper był używany także jako antidotum na czary.

Treść objęta jest licencją GNU Wolnej Dokumentacji w wersji 1.1 lub dowolnej późniejszej opublikowanej przez Free Software Foundation i została ona opracowana na podstawie Wikipedii, tutaj możesz znaleźć artykuł źródłowy oraz autorów.