Rukiew wodna (Nasturtium officinale R. Br.) – gatunek rośliny należący do rodziny kapustowatych. Zasięg naturalny obejmuje Europę i Azję. W Polsce występuje rzadko, głównie w zachodniej części kraju. Brak jej w północno-wschodniej i południowo-wschodniej części kraju. Dawniej była uprawiana.
Morfologia Rukiew wodna
Łodyga: Pokładająca się lub wzniesiona, kanciasta, rozgałęziona, wewnątrz pusta. Osiąga wysokość 10-300 cm długości. W węzłach zakorzenia się.
Liście: Nieparzysto pierzasto złożone, przeważnie 3-9(13)-listkowa. Listek szczytowy łopatkowato-jajowaty, dużo większy od jajowatych listków bocznych, piłkowano-karbowany, lub klapowany. Pozostałe listki boczne są siedzące, eliptyczne lub lancetowate, mają faliste lub odlegle piłkowane brzegi i zwężającą się nasadę.
Kwiaty: Drobne, białe, typowe dla kapustowatych, zebrane w grona na szczycie łodygi. Ich szypułki wydłużają się podczas owocowania. Jajowatolancetowate, białe z ciemniejszymi kropkami płatki korony mają długość 4-5 mm i często fioletowo zabarwiony paznokieć. Działki kielicha krótsze od płatków. Wewnątrz kwiatu 1 słupek i 6 czterosilnych pręcików.
Owoc: Obła łuszczyna z wypukłymi klapami. Ma długość 10-18 mm i szerokość 2-2,5 mm i wyrasta na grubej szypułce o długości 8-12 (16) mm. Okrągławoeliptyczne i wąsko oskrzydlone z jednej strony są ustawione dwurzędowo. Mają sieciowatą skulpturę na powierzchni; na każdej stronie ok. 25-50 pól.
Biologia i ekologia:
Rozwój: Bylina. Kwitnie od czerwca do września.
Siedlisko: Płytkie, wolno płynące wody, rowy, starorzecza, źródliska oraz tereny okresowo zalewane. Hydrofit.
Fitosocjologia: Gatunek charakterystyczny dla Ass. Nasturtietum officinalis.
Genetyka: Liczba chromosomów 2n= 32
Zmienność: Tworzy mieszańce z rukwią drobnolistną. Mieszaniec tych gatunków to Nasturtium x sterile (Airy Shaw) Oefelein
Ochrona: Od 2004 r. roślina objęta w Polsce ścisłą ochroną gatunkową.
Nazewnictwo Rukiew wodna: Inne nazwy zwyczajowe: rzeżucha wodna, rukola.
Zastosowanie:
Roślina uprawna.
Liście i młode rośliny są jadalne. Uprawiana jako warzywo, szczególnie popularna w Normandii.
Sztuka kulinarna
Zawiera bardzo wiele witamin. Wyciąg z rukwi (glikonasturcyna) podawana jest przy awitaminozach. Jedna z ulubionych potraw Napoleona.
Treść objęta jest licencją GNU Wolnej Dokumentacji w wersji 1.1 lub dowolnej późniejszej opublikowanej przez Free Software Foundation i została ona opracowana na podstawie Wikipedii, tutaj możesz znaleźć artykuł źródłowy oraz autorów.
10 i 11 stycznia w Warszawie, w Centrum EXPO XXI odbędą się kolejne Targi Sadownictwa i Warzywnictwa. Podczas imprezy zostanie zaprezentowana bogata oferta handlowa firm produkujących i dystrybuuj...
25 października 2011 r. w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej zostało opublikowane rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) nr 1073/2011 z dnia 20 października 2011 roku rejestrujące w rejestrze...
Największa tego typu wystawa w kraju odbędzie się w Międzynarodowym Centrum Wystawowym mieszczącym się przy Placu Browarskim 15 w Kijowie w dniach 30 listopada – 2 grudnia 2011 r.
Mrozy w Ribera w ostatnim tygodniu sprawiły, że produkcja karczochów spadła o 30% w porównaniu do ubiegłego roku, w którym zebrano 6 000 000 kg.
Agreste, biuro statystyczne francuskiego Ministerstwa Rolnictwa i Rybołówstwa ogłosiło, że na rynku kalafiora nie ma równowagi. Łagodne warunki pogodowe w listopadzie ubiegłego roku przyspieszyły wzrost warzywa. Niestety popyt jest niski. Podaż znacznie go przewyższa.
3 kraje – Włochy, Francja, Hiszpania – pokrywają 70% zapotrzebowania na świeże owoce w Unii Europejskiej.
Uprawa ziemniaków w niemieckiej prowincji Meklemburgia - Pomorze Przednie wciąż spada. Według urzędu statystycznego w Schwerin osiągnęła krytyczny, najniższy poziom w całym roku. Prowincja nie może już samodzielnie pokryć zapotrzebowania na warzywo.
Wg biuletynu MRiRW pt. „Rynek owoców i warzyw świeżych” (numer 03/2012) w dniach 23-24 stycznia br. poziom średniej ceny skupu netto pietruszki wynosił 1,66 zł za kilogram.
Uprawa ziemniaków w niemieckiej prowincji Maklemburgia - Pomorze Przednie wciąż spada. Według urzędu statystycznego w Schwerin osiągnęła krytyczny, najniższy poziom w całym roku. Prowincja nie może już samodzielnie pokryć zapotrzebowania na warzywo.
10 i 11 stycznia w Warszawie, w Centrum EXPO XXI odbędą się kolejne Targi Sadownictwa i Warzywnic...
Największa tego typu wystawa w kraju odbędzie się w Międzynarodowym Centrum Wystawowym mieszczą...